Brand 100 йогуртница

Отличный функционал

погрешность - температура выше на 4 градуса, но можно выставить с учетом этого

Я использую эту йогуртницу BRAND 100 для расстойки теста. Купил ее потому что только на этой модели имеется выбор температуры и время. Очень широкий выбор температуры и максимальное время расстойки. Работает просто шикарно! Ставлю 30 градусов на 4 часа и тесто готово. Внутрь ставлю небольшую кастрюльку. Единственный небольшой минус - размер. Хотелось бы крупнее. Но в целом просто супер! Подарил такую же модель матери, она тоже сейчас выпекает свой хлеб, ненарадуется т.к. тесто поднимается теперь очень быстро.

ЭТО НЕ СПАМ, это МОЙ ОТЗЫВ. Я давно зарегистрирован на яндексе и могу выложить фото этой йогуртницы!!! Хватит блокировать этот отзыв.

Наличие функции "мультиповар", дающей возможность самостоятельно регулировать температуру и время приготовления; дизайн; низкое потребление энергии. Все заявленные производителем характеристики соответствуют действительности: это вполне качественная модель, реализуемая по приемлемой цене.

Следует учесть, что качество йогурта зависит в большей степени не от модели йогуртницы, а от качества используемых для этого ингредиентов и применяемой рецептуры. К сожалению, в руководстве пользователя отражены далеко не все нюансы, поэтому и хороший йогурт получился далеко не сразу, пришлось тщательно "прошерстить" просторы Интернета, чтобы определить формулу самого простого, "базового", йогурта, и, разумеется, поэкспериментировать. Задача заключалась в том, чтобы получить густой йогурт (т.е. такой, чтобы в нем ложка стояла) без применения каких-то специальных заквасок, используя в качестве последних либо магазинный йогурт, либо сметану. Итак, применительно к данной модели следует учесть, что заявленных по умолчанию 6 часов на температуре 38 градусов - слишком много для приготовления, йогурт передерживается и получается жидким. Хороший же йогурт должен быть густым не после охлаждения, а сразу после приготовления.

Не стану писать о пробах и ошибках, это слишком долго, и вы сами при желании через них пройдете, напишу сразу о позитивных результатах. Итак, густой йогурт можно получить по следующему рецепту:
1) ультрапастеризованное молоко не менее 3,2% жирности (с меньшей жирностью получается густой кефир). Для 7 баночек вполне хватает одного пакета на 900 гр. (876 мл.);
2) сухое молоко (можно сливки, а можно и продукт растительный молокосодержащий сухой "365 дней") — в зависимости от степени жирности - от 3 до 5 столовых ложек с горкой;
3) 180-200 гр. сметаны жирностью 20% (сметана должна быть натуральной и максимальной степени свежести).
Молоко кипятить не надо, достаточно подогреть до 35 гр. (должно быть слегка теплым). В небольшом количестве теплого молока растворяете сухое молоко (сливки), добавляете сметану и все тщательно перемешиваете. Комочков оставаться не должно, если что, можно процедить данную смесь через обычное мелкое сито. Взбивать смесь ни венчиком, ни миксером не нужно. Соединяете полученную смесь с остальным молоком, также тщательно перемешав. Затем эту смесь разливаете по предварительно простерилизованным баночкам и ставите в йогуртницу, накрываете крышкой. Выставляете время - 4 часа, температура - 38 градусов. На выходе получается густой, с приятным сливочным вкусом йогурт.
И еще несколько нюансов:
а) стерилизация баночек проста - заливаете их кипятком и выдерживаете немного, с крышками поступаете также;
б) в процессе приготовления йогурта вы можете следить за тем, как происходит его загустение. Нужно просто аккуратно снять крышку, избегая попадания влаги в баночки, взять одну из них и проверить степень густоты ее содержимого.
Если придерживаться указанной выше рецептуры, то через 2-2,5 часа можно получить кефир.
Безусловно, со временем вы для себя определите свой рецепт йогурта, но, надеюсь, что и мои советы вам не будут лишними. Я лично была очень признательна тем, кто делился своим опытом. Желаю успехов и здоровья!!!

Возможность выставлять температуру и время приготовления самостоятельно

Немного перегревает, не равномерный прогрев площади в центре греет сильнее.

Если опытным путем найти для себя нужный режим то отличная йогуртница, большой объем, удобные баночки, одна из немногих имеет функцию мультиповара, благодаря чему при хорошей сноровке можно делать не только йогурт но и все кисломолочные продукты от кефира до творога.